Pour terminer un reste de raclette, j'ai eu l'idée de l’associer à une galette de blé noir et faire fondre le fromage au four. Bonne idée, c'était délicieux !
Ingrédients
pour 10 crêpes
pour 10 crêpes
- 330 g de farine de sarrasin
- 1 c. à café de sel
- 75 cl d'eau
- 1 oeuf (facultatif)
- 1 petite pomme de terre
- 1 c. de crème fraiche
- 2 tranches de raclette
- charcuterie de votre choix (facultatif)
La Recette
Dans un saladier, mélanger la farine et le sel.
A l'aide d'un fouet, verser l'eau en deux ou trois fois, tout en mélangeant la préparation. On obtient une pâte lisse et épaisse à laquelle on ajoute un oeuf pour donner une belle coloration à la cuisson.
Filmer et laisser reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur.
Graisser la crêpière avec un pinceau de cuisine imbibé d'huile. Verser une louche de pâte, attendre que la galette colore pour la décoller à l'aide d'une spatule et la retourner. La laisser cuire encore 1 mn environ. Puis la déposer dans une assiette et préparer les autres galettes.
Pour une galette à la raclette :
Déposer au milieu de la galette 2 tranches de pommes de terre, quelques morceaux de charcuterie, un peu de crème fraiche et de raclette. Refermer les 4 côtés. Mettre dans un four préchauffé à 180 °C. pendant 5 à 10 mn, le temps que le fromage fonde.