Index recettes salées : VIANDE POISSON LEGUMES RIZ PATES. - sauces

Toutes les recettes sont sans gluten

♥♥ ♥♥♥♥ ♥♥♥♥  VIANDES  ♥♥♥♥ ♥♥♥♥ ♥♥

AGNEAU

Sauté d'épaule d'agneau aux chouchous	Tajine d'agneau aux carottes et miel	Souris d'agneau au paprika et carottes

CANARD

Magret de canard au vin rouge, miel et thym	Manchons de canard confit au potimarron	Magret de canard aux 5 épices

Magret de canard à la vanille	Confit de canard aux patates douces	Magret de canard à la sauce rhubarbe aux 5 parfums

DINDE

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Escalopes de dinde roulée  tian pommes de terre courgette	Dinde aux saveurs des Iles	Tajine de dinde aux patates  douces et courgettes

	Dinde façon provençale	Fricassée de légumes à la dinde

OIE

		Oie au vin blanc, marrons et gratin à la graisse d'oie

PORC

Tajine de filet mignon de porc aux carottes et pruneaux	Saucisson brioché sans gluten	BBQ, travers de porc ribs à l'Américaine

Filet mignon de porc au whisky et curcuma	Jack be-lilttle farci	Boulettes de viandes aux épices et poêlée d'endives au miel

POULET

Boulettes de viande tandoori aux pommes de terre	Boulettes moelleuses au blanc de poulet	Poulet sucré-salé au curry et gingembre banane et pomme

Quenelles de blanc de poulet, sauce tomate au paprika	Quenelles de poulet aux légumes	Poulet à la citronnelle

Blanc de poulet curry moutarde avec Monsieur Cuisine

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SANGLIER

Roti de sanglier et cardons aux marrons

VEAU

Sauté de veau aux carottes	Osso bucco de veau au curcuma

Cuisses de grenouilles à la persillade	Tripes à l'ancienne, à la tomate	Boudin blanc maison

Mon hachis parmentier


♥♥ ♥♥♥♥ ♥♥♥♥  HAMBURGERS  ♥♥♥♥ ♥♥♥♥ ♥♥

Hamburger montagnard à la raclette	Hamburger poisson, courgettes et mayo végétale	Hamburger porc, aubergine et comté

Burger de pommes de terre à la raclette		Bagels, garnis de chèvre,  tomates confites et noisettes

♥♥ ♥♥♥♥ ♥♥♥♥  Poissons et crustacés  ♥♥♥♥ ♥♥♥♥ ♥♥

Accras de morue sans gluten	Tempuras de gambas	Langouste à l'armoricaine

Crevettes sauce coco pimentée	Croquettes de morue	Gratin de petites seiches à la sauce tomate safranée

Courgette farce fine au rouget et millet	Gratin de courgettes au filet de loup	Filet de rouge pané à la chapelure de sarrasin

 

Filet de poisson en crumble de chorizo	Hamburger poisson, courgettes et mayo végétale	Lotte à l'orange et sirop d'agave au safran

Gratin de poissons et St Jacques	Filet de rouget à la tapenade	Noix de St Jacques au lait de coco et curry

Filet de grondin, julienne de céleri-rave, sauce verte	Gratin de poissons (cabillaud ou autres poissons)	Aile de raie au beurre d'ail noir

Filet de julienne à la moutarde	Aile de raie à la crème de soja

♥♥♥♥  oeufs  ♥♥♥♥


Omelette estivale aux poivrons, 
chorizo et pommes de terre

 ♥♥♥♥  Légumes et accompagnement ♥♥♥♥


Poêlée d'asperges vertes au bacon et parmesan

AUBERGINES

Clafoutis à la purée d'aubergines		Aubergines grillées au barbecue, marinade au vinaigre balsamique

Aubergines au parmesan	Gratin d'aubergine, façon bolognaise	Gratin d'aubergines, polenta et mozzarella

COURGETTES

Légumes d'été grillé au four et sauce au sésame	Petits flans de courgettes sauce poivron rouge	Tagliatelles de courgettes jaunes à l'ail et crème de cajou

Courgettes farcies poulet aubergine quinoa	Crumble de courgettes et aubergine aux noisettes	gratin de courgettes au poulet

Courgette farci chèvre  et saumon fumé	Quenelles de légumes aux amandes	Courgettes soufflées aux légumes

Galette de courgette aux flocons de sarrasin	Galettes de patate douce et courgette	Tian de courgettes au riz

COURGE SPAGHETTI

Gâteau salé de courgettes spaghetti,  feta et curcuma	Courge spaghetti au citron et feta

PATATE DOUCE

chips de patate douce au curry

CHAYOTTE OU CHRISTOPHINE

Gratin de chayotes au pistou

POMMES DE TERRE

Crash Hot Potatoes	Paillassons de pommes de terre au four	Croquettes de pommes de terre aux orties

Gaufres salées au potimarron et chèvre	Gaufre de pommes de terre	Pommes de terre à la terrine de faisan à l'ail confit

Légumes d'été cuits au four et sauce au sésame	Polenta aux fruits secs	Tian de légumes confits au four

POTIMARRON - COURGE

Gratin de potimarron soufflé	Crumble potimarron et noisettes	Flan de courge à la polenta et safran

COURGE

	Gratin de potimaron au lait d'amandes	Gratin de courge butternut au couscous de riz

Moussaka à l'aubergine

♥♥ ♥♥♥♥ ♥♥♥♥    PÂTES    ♥♥♥♥ ♥♥♥♥ ♥♥

Pâtes aux oeufs maison sans gluten

Lasagnes de potimarron à la pancetta	Pâtes sauce pesto	Pâtes sans gluten au thon et courgettes

 Lasagnes d'aubergines-feta


Pâtes aux gambas et crème de safran

Pâte sans gluten, au saumon fumé et oeuf de lump	Ravioles sans gluten	Salade de pâtes, thon et pesto

Pâtes aux légumes et crème de soja	Salade de pâtes au crabe	Nouilles sautées à l'asiatique

Raviolis sauce tomate sans gluten	Ravioles au fromage de brebis et vert de blettes

♥♥ ♥♥♥♥ ♥♥♥♥    RIZ    ♥♥♥♥ ♥♥♥♥ ♥♥

Riz vénéré aux christophines	Risotto aux homards sauce bisque	Risotto aux tomates confites et noix de St Jacques

	Haricots et riz au pesto

Risotto courgettes saumon	Galette de riz complet aux poivrons et crème de coco	Croquettes de riz à la tomate et mozzarella

♥♥ ♥♥♥♥ ♥♥♥♥    LENTILLES    ♥♥♥♥ ♥♥♥♥ ♥

 

Dahl de lentilles corail au lait de coco

♥♥ ♥♥♥♥ ♥♥♥♥    SOUPES    ♥♥♥♥ ♥♥♥♥ ♥♥

Soupe chinoise carottes, poulet	Velouté vert de céleri et persil plat à la crème de coco	Velouté de carottes et de potiron

♥♥ ♥♥♥♥ ♥♥♥♥    SAUCES    ♥♥♥♥ ♥♥♥♥ ♥♥

Mayonnaise 100 % végétale, sans oeuf	Pesto aux noix de cajou	Pesto maison, et comment l'utiliser

Faire une sauce avec un roux, sans gluten, sans lactose

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Sauce au sésame (tahin) pour salades et légumes grillés