Un cake comme je les aime, fruité, moelleux, un peu de coulant, un peu de croustillant avec du crumble sur le dessus. La cuisson se fait en deux fois, pour éviter que les fruits et le nutella tombe au fond du gâteau. Il suffit de verser une partie de la pâte et de la cuire 15 mn. Puis de garnir le cake et de remettre au four.
Ingrédients
- 3 oeufs
- 75 g de sucre complet bio
- 1 yaourt de soja de 100 g environ
- 30 g d'huile d'olive ou autre huile
- 60 g farine de riz complet
- 30 g de maïzena (ou autre fécule)
- 60 g poudre d'amande
- 1 c. à café de bicarbonate ou de levure à gâteau sans gluten
- 1orange
- 3 c. à soupe de nutella (ou autre pâte à tartiner, j'utilise celle de Casino sans huile de palme)
Crumble :
- 40 g de noisettes décortiquées
- 15 g d'huile d'olive ou autre huile
- 20 g de poudre d'amandes
moule à cake de 27 cm x 7 cm
La Recette du cake à l'orange
Préchauffer le four à 180 °C.
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre complet.
Ajouter le yaourt et l'huile et fouetter de nouveau.
Incorporer la farine de riz, la maïzena et la poudre d'amandes, ainsi que le bicarbonate, en mélangeant bien.
Graisser le moule à cake. Verser le 2/3 de la pâte et enfourner 15 mn.
Pendant ce temps préparer l'orange et le crumble.
- Peler l'orange à vif et couper des tranches, garder le jus.
- Concasser un peu les noisettes au mixeur. Dans un bol, mélanger du bout des doigts les ingrédients du crumble.
Sortir le cake du four. Donner un coup de couteau sur le dessus du cake qui a gonflé. Déposer le nutella dessus en essayant de répartir la pâte à tartiner au milieu dans la coupure du couteau. Répartir dessus les morceaux d'orange avec le jus récupéré. Recouvrir du reste de pâte, puis dessus le crumble.
Enfourner pour 30 mn.
Démouler et laisser refroidir.
