Petits clafoutis soufflés aux fruits secs, sans gluten

Un p'tit clafoutis complètement inventé, très bon, 

et vitaminé avec les fruits secs.

Ingrédients

pour 4 petits clafoutis

• 70 g de sucre
• 2 oeufs
• 100 g de fromage blanc à 20%
• 20 g de maïzena
• 50 g de poudre d'amandes
• 20 g de canneberges sèches
• 40 g d'abricots secs coupés en petits morceaux
• 20 g d'amandes effilées

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C.

Fouettez les 2 jaunes d'oeuf avec le sucre. Ajoutez le fromage blanc et bien mélanger. Ajoutez ensuite la maïzena et la poudre d'amandes.

Montez les 2 blancs en neige et les incorporer délicatement. Répartissez dans 4 moules individuels préalablement beurrés. Remplissez au 2/3 car la pâte va gonfler.

Ajoutez les canneberges, les abricots secs et les amandes effilées sur le dessus. Avec une fourchette, faites un peu aller les fruits à l'intérieur de la pâte. Faites cuire 15 mn au four, et servez frais.

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