Escalope de dinde panée sans gluten

Escalope de dinde panée sans gluten


Même sans gluten, on peut faire une belle panure et se régaler !



Ingrédients 
pour 2 personnes
  • 2 escalopes de dinde
  • chapelure 3 céréales bio MA VIE SANS GLUTEN
  • 1 oeuf
  • farine de riz
  • huile d'olive
  • sel, poivre

La Recette

Saler et poivrer les deux faces de l'escalope.

Préparer une assiette avec quelques cuillères de farine de riz, une autre avec de la chapelure sans gluten. Dans une assiette creuse, battre l'oeuf à la fourchette.

Passer chaque escalope dans la farine et enlever l'excédent. Plongez-la ensuite dans l'oeuf battue, puis dans la chapelure. Veillez à ce que la panure soit homogène.

Astuce : On peut faire la panure sans farine, passez simplement les escalopes dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure. (l'oeuf fait adhérer la chapelure).

Faire dorer les escalopes panées de chaque côté, dans une poêle avec quelques cuillères d''huile d'olive. Servir aussitôt.

Suggestion d'accompagnement : haricots verts (préalablement cuits à l'eau bouillante). Faire revenir 5 mn à feu doux, 1 ou 2 échalotes hachée, dans de l'huile d'olive, ajouter les haricots, saler et poivrer, et faire sauter 5 à 10 mn.


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Scones sans gluten, à la farine de pois chiches

Scones sans gluen, à la farine de pois chiches

Ces scones peuvent servir de pain et on peut les tartiner de beurre ou de confiture le matin au petit-déjeuner.
C'est quoi un scone ?
 C'est un petit pain d'origine écossaise, ou cake si l'on ajoute du sucre. On en mange aussi au Royaume-Uni, Etats-Unis, Canada, Australie, Irlande... Il est normalement réalisé avec du levain.
La recette ici est avec du bicarbonate, donc sans levée.
C'est une recette de base ; vous pouvez ajouter raisins secs, abricots secs ou autres fruits secs dans votre pâte.

Recette IG BAS, sans gluten et lactose, sans farine de riz et fécule




Ingrédients 
Pour 6 scones
  • 1 oeuf + 1 pour dorer
  • 1 c.à café de sel
  • 1 c. à café de miel ou de sucre
  • 44 g d'huile d'olive
  • 200 g de farine de pois chiches
  • 50 g de farine de sarrasin
  • 10 cl de lait de votre choix
  • 1 c. à café de bicarbonate (ou levure sans gluten)
  • 1 c. à café de vinaigre (de cidre de préférence)
  • Facultatif : graines de sésame pour décorer le dessus du pain

La Recette

Préchauffer le four à 180 °C.
Dans un saladier, fouetter l'oeuf avec le sucre, le sel et l'huile.


Ajouter les farines et délayer avec le lait.
Ajouter le bicarbonate ou la levure.
Terminer avec le vinaigre de cidre (qui va activer votre levure) et fouetter énergiquement une dernière fois.

Former une boule de pâte. La diviser en 6 parts. (Si votre pâte est trop molle, rajouter un peu de farine)
Former vos scones. Si vous avez un cercle en inox, vous pouvez déposer la boule dedans pour la former, aplatir la boule et retirer le cercle. Poser  les scones sur une feuille de papier sulfurisé.

Dorer les scones à l'oeuf (1 oeuf fouetté et passé au pinceau sur les scones)


Enfourner à 180 °C. pendant  15 mn.


(◠‿◠) ̇·٠ Bon appétit ٠(◠‿◠)

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4 idées de gâteaux sans gluten aux fruits d'été : pêches, abricots...

Pour profiter encore un peu des fruits d'été

Ils vont nous manquer jusqu'à l'année prochaine, alors profitons en encore un peu en réalisant par exemple ...

Si vous voulez de l'originalité, le gâteau aux abricots, courgette et polenta

Gâteau polenta courgette aux abricots crumble coco

Ou une tarte bien gourmande, la tarte aux abricots et noisettes

Tarte aux abricots et noisettes sans gluten

ou alors, le cake aux pêches et aux noisettes, bien fruité et moelleux...

Cake aux pêches blanches et aux noisettes

ou ce gâteau aux pêches et framboises bien moelleux aussi...

https://www.gourmandesansgluten.fr/2014/07/gateau-moelleux-sans-gluten-aux-peches.html



A bientôt pour une prochaine sélection





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