Gâteau au fromage blanc, miel et cranberry, sans gluten

C'était très bon, frais et léger. Sauf que je n'aurai pas dû mettre les canneberges dessus, elles étaient un peu sèches, incorporez les plutôt à la pâte, elles seront sûrement bien meilleures.

Ingrédients

pour 6 à 8 personnes

• 400 g de fromage blanc battu
• 4 oeufs
• 100 g de sucre en poudre
• 60 g de maïzena
• 2 cuillères à soupe de miel
• 100 g de cranberry ou canneberges séchées

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C.
Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Incorporez le fromage blanc, le miel et la maïzena.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez délicatement au mélange précédent, ainsi que les canneberges.
Versez dans un moule à manquer bien graissé et faites cuire au four 40 mn.
Servez bien frais.