Gaufre au sarrasin, bacon et parmesan

Des gaufres sans gluten, à la farine de sarrasin, j'aime bien !
On peut les manger à la place du pain, le matin on peut les tartiner de confiture.
Et on peut les congeler, comme ça on en a toujours sous la main
pour une petite faim, avec un p'tit tour au grille pain...

Ingrédients

Pour environ 14 gaufres

• 200 g de farine de sarrasin
• 100 g de fécule de pommes de terre
• 100 g de farine de riz complet
• 2 oeufs
• 1/2 litre d'eau ou de lait
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de bicarbonate

• bacon et parmesan pour p'tit repas rapide.

Préparation

Mélangez tous les ingrédients secs, ajoutez ensuite le reste des ingrédients.
Laissez reposer la pâte à gaufre au moins 1/2 heure.
Huilez le gaufrier, quand il est chaud déposez une petite louche de pâte et faites cuire quelques minutes.

Posez 2 tranches de bacon sur vos gaufres, parsemez de parmesan. Faites chauffer dans un four chaud quelques instants. Vous pouvez y ajouter un oeuf au plat. Dégustez avec une salade verte.