Pâtes sans gluten : pennes au maïs bio, sauce pesto

J'ai utilisé les pâtes GLUTABYE Penne au Maïs Bio sans gluten. Paquet de 500 g - 100 % maïs. sans sel - sans conservateur - sans lait - sans oeuf - sans soja - sans arachide que vous pouvez trouver sur leur site ici.

Elles étaient excellentes, surtout avec la bonne sauce pesto que j'ai préparé. 

Pour une sauce pesto toute prête, vous pouvez utiliser celle, sans gluten de chez SACLA, disponible dans votre supermarché.

Sauce pesto

pour 2 personnes

• 30 g de feuilles de basilic
• 15 g de pignons de pin
• 60 ml d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• 25 g de parmesan
• sel et poivre

Préparation

Dans le bol du mixeur, versez le parmesan râpé, les feuilles de basilic, les pignons et l'ail. Ajoutez une bonne cuillère à soupe d'huile d'olive et mixez le tout.
Salez et poivrez, et rajoutez de l'huile d'olive tout en continuant à mixer légèrement, jusqu'à obtenir une pâte plutôt épaisse.

Faites cuire environ 200 g de pâtes sans gluten dans de l'eau bouillante salée, avec un cube de bouillon sans gluten,  pendant environ 8 mn.
Avant de les égoutter, versez 1 cuillère d'eau de cuisson bouillante dans la sauce pour la rendre plus fluide et la réchauffer.
Egouttez les pâtes, puis mélangez à la sauce.