Un gâteau léger et super moelleux, pour ceux qui aiment l'amande ! Il n'est pas sec, il reste un peu mouillé avec les pommes. Une recette que j'avais déjà publiée sur mon ancien blog avec de la fève tonka. Cette fois-ci , j'ai parfumé à l'extrait d'amande amère.
Un gâteau facile à réaliser, sans aucune farine, c'est rapide, tout dans le robot pour hacher les pommes et en faire une purée et mixer ensuite avec le reste de la pâte.
Photo de mon ancien blogIngrédients
- 3 pommes
- 4 oeufs
- 200 g de poudre d'amande
- 150g de sucre en poudre (ou 120 g de sucre complet)
- 1.5 cuillère à café de bicarbonate de sodium + 1 cuillère à café de vinaigre de cidre ou 1.5 cuillère à café de poudre à lever sans gluten NAT-ALI
- 1/2 fève tonka râpée ou 1 cuillère à café d'extrait d'amande amère ou 1 cuillère de rhum
Peler et épépiner les pommes et couper en gros morceaux dans le robot ménager. Mixer un peu pour hâcher les pommes. Ajouter 2 oeufs. Continuer à mixer pour obtenir une purée de pommes. Ajouter les 2 autres oeufs et le sucre. Remixer.
Puis ajouter la poudre d'amande,
la demie fève tonka râpée ou l'extrait d'amande amère ou 1 cuillère à soupe de rhum
et la poudre à lever ou le bicarbonate + vinaigre.
Remixer pour obtenir une pâte homogène.
Verser dans un moule à manquer en silicone. Cuire 30 mn au four à 180°C.
Laisser refroidir et démouler.
