Un cake de mon invention pour utiliser une banane bien mûre et des dattes un peu trop sèches, agrémenté de quelques noix. Avec de la polenta en guise de farine, cela change et c'est bien délicieux...
Ingrédients
- 125 g de dattes sèches
- 1 banane mûre
- 1 cuillère à soupe bombée de confiture de votre choix
- 1 c à soupe huile olive
- 2 oeufs
- 50 g polenta instantanée
- 1 c à s de bicarbonate
- 50 g noix hachées grossièrement
Réalisation
Dans une casserole, mettre à bouillir 100 ml d’eau, ajouter les dattes et laisser mijoter 5 mn. Egoutter les dattes et garder 50 ml d’eau de cuisson
Préchauffer le four à 180 °C.
Dans un robot mixeur , mettre la banane coupée en morceaux avec les dattes dénoyautées. Mixer un peu, ajouter l’eau des dattes. Remixer pour obtenir une purée homogène.
Ajouter la confiture, l’huile olive, les jaunes d’œufs, le bicarbonate. Remixer.
Dans un saladier, monter les blancs en neige avec une pincée de sel, ajouter petit à petit la polenta en soulevant la masse des blancs avec une spatule. Ajouter le mélange dattes-banane en deux fois, puis les noix hachées.
Huile un moule à cake. Verser la pâte et enfourner pour 30 mn. Laisser refroidir avant de démouler.
gâteaux - desserts - pâtisserie - sans lait
Plutôt sympa ce cake...
RépondreSupprimerA la polenta? drôle idée que je vais m'empresser de tester!
RépondreSupprimerUn très beau cake !
RépondreSupprimerquelle merveille ! je vais acheter tous les ingrédients et faire ce gateau.
RépondreSupprimerMerci pour cette recette et continuez ainsi pour notre plus grand plaisir
Cdt
Beau cake... j'aime beaucoup!
RépondreSupprimerUn cake avec de la polenta, pas de beurre et juste deux oeufs !!! ouaouhh çà mérite qu'on le teste :)
RépondreSupprimerMerci pour partage sain et gourmand !
Bises et bon dimanche
Sandy
intéressant, j'ai bien envie de tester, je garde la recette
RépondreSupprimerbisous, bonne journee
Quel dommage que l'on ne puisse pas imprimer la recette.
RépondreSupprimerJe vais tester ce merveilleux gateau
Merci pour cette recette
Je note ta recette pour la tester rapidos...elle me fait trop envie!!!
RépondreSupprimer