Cookies au raisins secs et muesli

Ces biscuits moelleux à l'intérieur et croustillants à la fois ne font pas long feux dans l'assiette...

Ingrédients 
Pour environ 20 cookies

• 1 oeuf
• 40 g de sucre complet
• 1 c. à café de miel
• 50 g d'huile de coco fondu et refroidi
• 1 pincée de fleur de sel
• 60 g de farine de riz complet 
• 10 g de farine de châtaigne
• 40 g de raisins secs
• 60 g de muesli (avec flocons d'avoine) indiqué sans gluten

La Recette

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre et le miel.
Ajouter l'huile de coco fondu et la pincée de sel, bien  mélanger.
Ajouter la farine de riz et de châtaigne. Mélanger.
Incorporer en dernier les raisins secs et le muesli.
Mettre 30 mn au frais.

Préchauffer le four à 180°
Déposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four.

Avec une cuillère à soupe, prendre une boule de pâte que vous aplatissez sur la papier sulfurisé.

Faire de même pour les autres cookies. Faire deux fournées car les cookies ne tiendront pas tous sur la plaque.

Enfourner pour 12 mn.

- sans lait - sans gluten- - sanslaitVG -  sans glutenVG

 desserts - pâtisserie - petits gâteaux -  goûter -  biscuit -

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