Il n'y a pas qu'en été que l'on peut réaliser tout de sorte de salade. En hiver, on peut trouver aussi des idées bien sympas et très intéressantes gustativement.
Une recette que je propose à Claudine pour le défi "Cuisinons de saison" du mois de février
Utilisez toujours une bonne huile dans vos salades, celle-ci étant un atout pour votre santé. Celle que j'ai utilisé est une huile du Moulin Castellas qui a un excellent goût.
Ingrédients
Pour 2 personnes
Enlever la peau et le noyau de l'avocat. Le couper en dés et l'arroser de vinaigre de cidre, pour éviter qu'il ne noircisse.
Puis ajouter les dés de pommes de terre, l'endive ciselée et le hareng coupé en petits morceaux. Mélanger et servir.
- 1 c. à café de moutarde yuzu Chef de France
- 2.5 c. à soupe d’huile d’olive : CLASSIC Huile d'Olive AOP Vallée des Baux de Provence
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre bio
- 1 endive
- 1 avocat
- 1 hareng fumé
- 1 pomme de terre cuite en robe des champs
- 1 pincée de poivre (je n'ai pas mis de sel car le hareng est salé)
La Recette
La
vinaigrette : dans un saladier, déposer la moutarde et le vinaigre,
mélanger. Ajouter l’huile, le sel (très peu) et le poivre et mélanger.Enlever la peau et le noyau de l'avocat. Le couper en dés et l'arroser de vinaigre de cidre, pour éviter qu'il ne noircisse.
Puis ajouter les dés de pommes de terre, l'endive ciselée et le hareng coupé en petits morceaux. Mélanger et servir.
- sans gluten-sans glutenVG- -sans lait - sanslaitVG - - sans oeuf - sans oeufVG -
Si je fais souvent des harengs avec une salade de pommes de terre, jamais je n'aurais songé à y ajouter des endives et de l'avocat ! L'idée me parait tout à fait délicieuse et je suis heureuse de l'inscrire à cuisinons de saison ! merci beaucoup. Gros bisous
RépondreSupprimerSympa cette petite salade !
RépondreSupprimerCassandra M
Une excellente idée de recette de salade hivernale qui conjugue saveurs et originalité !
RépondreSupprimerHabituellement je fais la version classique (pommes de terre, oignons crus et harengs) et je n'aurais jamais pensé à faire celle-ci ! Ça me paraît pourtant une évidence, c'est fait pour aller ensemble. Merci pour l'idée ! :)
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