Muffins aux pêches, sans gluten, sans lactose, sans oeuf

Des muffins pour allergiques aux gluten lactose et oeuf, bien moelleux.

Bien pratique pour une petite faim, ou pour le goûter.

  Les muffins sont présentées dans des caissettes en papier que vous  trouverez sur le site INSTANT EPHEMERE

Ingrédients 
pour 6 muffins

• 95 g de compote (1 petite pot bio de compote de pomme)
• 30 g d'huile
• 30 g de sucre complet
• 10 cl de jus de fruits
• 70 g de farine de riz complète
• 25 g de farine de châtaigne
• 25 g de fécule de pommes de terre
• 1/2 c. à café de bicarbonate ou levure sans gluten
• 1 pêche cru ou 1 autre fruit cru

La Recette

Enlever la peau de la pêche. Couper en dés.

Dans un saladier, fouetter le sucre et la compote avec l'huile. Ajouter  le jus de fruits et fouetter de nouveau. Ajouter les farines et fécule,  le bicarbonate et mélanger de nouveau ou fouet. Incorporer en dernier les morceaux de fruits coupés en dés.

Répartir dans des caissettes en papier.
Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C. pendant 25 mn.
Laisser refroidir.

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