Gâteau tutti fruits aux poires, pêches et figues, sans gluten

Gâteau tutti fruits aux poires, pêches et figues, sans gluten



Une recette de gâteau gourmand et moelleux, sans gluten et sans lactose, pour les goûters de la rentrée...avec beaucoup de fruits de fin d'été pour faire le plein de vitamines et de fibres.

https://recettes.de/defi-gouters-de-la-rentree




Gâteau tutti fruits aux fruits d'été sans gluten



Une recette que je propose à Claudine pour le défi "Cuisinons de saison" du mois de septembre

cuisinons de saison



Ingrédients
  • 3 oeufs
  • 60 g de sucre complet (radapura pour moi)
  • 20 g de miel liquide
  • 30 g de purée d'amandes
  • 1 yaourt au soja nature sans sucre (100 g)
  • 25 g d'huile (huile d'olive pour moi)
  • 50 g poudre d'amande
  • 125 g farine sans gluten (50 g de riz complet + 25 g de farine de sarrasin + 50 g de fécule pommes de terre) ou mix pâtisserie
  • quelques gouttes d'extrait de vanille
  • 1 c. à café de bicarbonate (ou levure)
  • 1 c. à soupe de cassonade
Les fruits :
  • 2 poires
  • 2 pêches
  • 6 figues
  • 1 poignées de raisins secs
Facultatif: 2 c. à soupe de muesli aux fruits ou de flocon d'avoine sans gluten


La Recette


Préchauffer le four à 180 °C.

Préparer les fruits : Eplucher les poires et les pêches et enlever pépins et noyaux. Couper en petits morceaux. Enlever la peau des figues si besoin et coupés aussi en petits morceaux. Ajouter les raisins secs et mélanger.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre et le  miel.
Ajouter la purée d'amande et le yaourt et mélanger de nouveau au fouet.
Ajouter l'extrait de vanille, la poudre d'amandes et l'huile et mélanger.
Incorporer ensuite la ou les farines, le bicarbonate ou levure.
Ajouter les 2/3 des fruits à l'appareil et mélanger.

Graisser un moule à manquer et verser la pâte.

Ajouter le muesli ou les flocons d'avoine dans le reste des fruits. Répartir sur le dessus du gâteau. Puis parsemer de cassonade.

Enfourner pour 35 mn.
Laisser refroidir avant de démouler.


3 commentaires:

  1. Hummm ! ce mélange de fruits n'est pas souvent utiliser ! le résultat doit être pourtant fameux ! il a une jolie bouille et je sais qu'il me régalerait ! merci à toi de l'avoir publié pour cuisinons de saison !! bisous

    RépondreSupprimer
  2. il serait parfait pour mon petit dej!!!! bisous

    RépondreSupprimer

Merci pour vos commentaires qui sont toujours très appréciés.

1. Ecrivez votre commentaire dans le formulaire de saisie ci-dessus
2. Choisissez une identité : Google ou anonyme ou Nom / URL (adresse de votre blog ou site)
3. Cliquer sur PUBLIER

Le commentaire apparaîtra dès approbation.