Cake d'Halloween au potiron, épices et pépites de chocolat

Cake d'Halloween au potiron et pépites de chocolat

Vous pouvez bien sûr faire le cake sans déco d'Halloween,
il est trop bon !

ᕙ༼◕_◕༽ᕤ

1 recette, 2 versions possibles, voir dans les ingrédients :

poudre d'amande et farine de coco (IG bas)

ou farine de riz et fécule

Petits cakes au potiron, épices et pépites de chocolat

Cette recette participe au défi cuisine légumes d'automne

Ingrédients
Pour 7 à 8 mini-cakes selon grosseur

1 petit bol de purée de citrouille cuite (200 g)
1 oeuf
20 g de sucre complet
2 c. à soupe de miel
2 c. à soupe d'huile de votre choix
1 c. à café d'épices à pain d'épices en poudre (vérifier sans gluten)
1/2 c. à café de cannelle en poudre
2 pincées de sel
1 c. à soupe de purée d'amande (facultatif)
25 g de farine de coco ou 25 g de fécule de votre choix
75 g de poudre d'amandes ou 75 g de farine de riz complète
2/3 c. à café de bicarbonate ou levure
1 c. à café de vinaigre (de cidre de préférence)
60 g de pépites de chocolat (ou râper grossièrement une plaque de chocolat)
Cacao sans sucre

La Recette
pour 6 à 8 petits cakes

Préchauffer le four à 180 °C.

Dans un saladier, fouetter l'oeuf avec le sucre et le miel.
Ajouter l'huile et la purée de citrouille et mélanger de nouveau.
Ajouter la purée d'amande, le sel et les épices et mélanger.
Incorporer les farines et le bicarbonate. Mélanger.
Ajouter les pépites de chocolat .
Terminer avec le vinaigre de cidre (qui va activer votre levure) et fouetter énergiquement une dernière fois.

Répartir dans de petits moules.

Enfourner à 180 °C. pendant 30 mn.

Si vous voulez les démouler, les laisser bien refroidir avant, car ces petits gâteaux se cassent facilement s'ils sont encore chauds.

Saupoudrer de cacao.
Pour la déco d'Halloween, découper une croix en carton et la planter dans le cake.

Toutes mes recettes d'Halloween sont ICI