Mousse de coco sur crumble de kasha aux fraises

Mousse de coco sur crumble de kasha aux fraises

 Les premières fraises du jardin sont l'occasion de tester une des recette de Marie du site ALLERGIQUE GOURMAND. Cette recette m'a beaucoup plu et l'idée du
kasha en crumble est très intéressante et peut me servir pour d'autres desserts.
Source de la recette ICI




Ingrédients 
Pour 5 personnes
  • 250 g de fraises
  • 1 g d'agar-agar
  • 60 g de sucre complet
  • 3 c à soupe d'eau
  • 200 g de crème de coco bien froide
  • 100 g de crème de riz  froide
  • 1 c à soupe de fleur d'oranger (pas mis)
  • 50 g de graines de kasha (sarrasin grillé, en magasin bio)
  • 100 g de farine de riz complète
  • 20 g de sucre de coco
  • 50 g d'huile de coco
  • feuilles de menthe (facultatif)


La Recette

Pour la mousse, mettre l'eau, le sucre et l'agar-agar dans une casserole.
Faire bouillir pendant 1 mn, puis arrêter le feu et réserver.
Fouetter les 2 crèmes bien froides : la crème de coco et la crème de riz au batteur électrique.
Ajouter la fleur d'oranger, ainsi que le mélanger eau et agar-agar en continuant de fouetter. Mettre au frais 2 heures environ.

Pour le crumble :
Préchauffer le four à 180 °C.
Mélanger le kasha avec la farine de riz, le sucre et l'huile de coco du bout des doigts.

Déposer du papier sulfurisé sur une plaque allant au four.
Répartir dessus la pâte.
Enfourner pour 15 mn.
Laisser refrodir.

Quand la mousse est prise, répartir le crumble dans 5 verrines. Couvrir de 3 c. à soupe de mousse de coco. Déposer dessus les fraises coupées en petits morceaux et décorer de feuilles de menthe.


5 commentaires:

  1. Une belle découverte gourmande et allégée. Belle soirée

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  2. très jolie verrine!!! bisous

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  3. Tes petites verrines sont bien gourmandes et originales !
    Bonne journée, bises.

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  4. Ça l air très bon !
    Je vai faire rapidement.
    Sylvie

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  5. C'est une excellente idée de marier la fraise à la noix de coco. J'aime beaucoup

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Merci pour vos commentaires qui sont toujours très appréciés.

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