Les blinis sont une préparation d'origine russe, une alternative très intéressante au pain blanc sans gluten. Cette recette est simple et vous pourrez les agrémenter de multiples façons : beurre ou crème avec saumon fumé, oeuf de lump, ou avec mes recettes de
rillettes de sardines ou rillette de thon à la purée d'amandes
ou ma suggestion dans la recette ci-dessous avec philadelphia, aneth, citron et saumon fumé
Vous pouvez les préparer à l'avance et les congeler sans problème.
ou ma suggestion dans la recette ci-dessous avec philadelphia, aneth, citron et saumon fumé
Vous pouvez les préparer à l'avance et les congeler sans problème.
Ingrédients
pour une vingtaine de blinis
pour une vingtaine de blinis
- 1 oeuf
- 1 yaourt de soja (100 g)
- 1 c. à soupe d'huile de tournesol
- 100 g farine de riz complet
- 30 g de fécule de pommes de terre (ou maizena)
- 1 bonne pincée de sel
- 5 cl d'eau
- huile pour la cuisson
La Recette
Séparer le jaune du blanc d'oeuf.
Fouetter le jaune d'oeuf avec le lait ou le yaourt, et l'huile.
Ajouter la farine et la fécule, le sel (et l'eau si vous avez mis un yaourt). Bien mélanger.
Monter le blanc en neige et l'incorporer délicatement au mélange précédent sans le faire retomber.
Faire chauffer quelques cuillères d'huile dans une poêle et déposer des cuillères à soupe de pâte. Laisser cuire quelques minutes puis les retourner pour les faire cuire de l'autre côté.
Retirer les blinis une fois cuit et lés déposer sur du papier absorbant.
Une fois refroidi, vous pourrez les agrémenter comme vous le désirez...
BLINIS AVEC GARNITURE PHILADELPHIA ET SAUMON FUME
Épluchez le citron en éliminant la peau et la partie blanche, puis coupez-le en fines tranches et mettre de côté.
Transférer la crème de Philadelphie dans un sac à pâtisserie avec une buse lisse ou à rayures, puis presser un peu sur chaque blinis, puis les garnir d’une tranche de saumon fumé et d’un citron.
